O que você vai aprender

Como projetar um espaço para serviços profissionais de alimentação face as novas demandas de segurança alimentar e pessoal.

Como irá se beneficiar

O aluno conhecerá as legislações atuais e as novas necessárias para projetar um espaço seguro para o panorama atual da alimentação.

A quem se destina

Arquitetos, engenheiros, nutricionistas, gastrólogos, gastrônomos, chefes de cozinha, designers de interiores, proprietários de estabelecimentos de alimentação e futuros empreendedores na área.

Duração

9 horas online

  • Apresentação do panorama atual do setor de alimentos e bebidas;
  • Legislações existentes;
  • Novas legislações criadas devido a pandemia;
  • Fluxos de projetos para cozinhas profissionais;
  • Equipamentos;
  • Tecnologias em equipamentos.
  • Profa. Dra. Renata Zambon Monteiro
    Profa. Dra. Renata Zambon Monteiro
    Arquiteta, Doutora em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade de São Paulo (USP). Professora do Centro Universitário Senac. Experiência de 32 anos em projetos e consultoria para diversos serviços profissionais de alimentação, tendo atuado por 10 anos como sócia-proprietária de empresa para refeições coletivas. Proprietária da empresa Projefood onde realiza projetos para cozinhas profissionais de restaurantes comerciais e corporativos, bares, hotéis, buffets, hospitais, cozinhas industriais dentre outros. Autora do livro Cozinhas Profissionais pela editora Senac (2019 – 3ª ed.)

Datas
2a, 4a e 5a feira

Horários
Início: 19h
Encerramento: 22h

O que está incluso
– Material didático de apoio, digital em PDF (disponibilizado por e-mail aos participantes em até 24 horas da data de início do curso).
– Certificado de Participação digital – Para cada inscrição, será emitido um único Certificado de Participação digital, que será entregue no prazo de até 15 dias após a conclusão do curso. (Favor atentar a correta grafia do seu nome no ato da inscrição online).

Informações gerais
O programa tem duração de 9 (nove) horas, distribuídas em três dias, em módulos de 3 três horas cada.

O evento será realizado à distância e transmitido ao vivo pela internet.

O link de acesso à sala de aula virtual será enviado no dia da transmissão oficial.

O conteúdo será exibido ao vivo em apresentação única.

Caso não consiga participar do evento ao vivo, em parte ou todo, não se preocupe, será possível acessar à gravação pelo período de 30 dias.

Você poderá participar a partir de qualquer computador conectado à rede e poderá interagir em tempo real, através do chat.

Observações
Na hipótese de quórum insuficiente, impossibilidade de comparecimento do professor, imprevistos ou motivos de força maior, a AEA Educação Continuada se reserva ao direito de cancelar ou reagendar o curso programado visando preservar o melhor interesse de todos;
Em caso de cancelamento, a AEA Educação Continuada avisará a todos os inscritos (através de e-mail), e devolverá integralmente os valores pagos pela inscrição;
O inscrito poderá solicitar o cancelamento da sua inscrição, via e-mail, até 10 (dez) dias antes do início do curso. Neste caso, os valores pagos serão devolvidos ou transferidos para outra turma.
Em todos os casos, recomendamos a leitura atenta, e integral, do Contrato de Adesão aceito no ato da efetivação da inscrição online.